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輕鬆八步驟讓你買到貨真價實的特級初榨橄欖油

橄欖採收與製作流程面對市面上琳瑯滿目的橄欖油產品您不知如何挑選嗎?便宜的不敢買,高價的又下不了手,就怕被黑心油給騙了,沒有錯,這確實是目前多民眾在選購橄欖油食普遍遇到的狀況。只要你了解橄欖油的特性與製作的方式,以及相關的規定,就能輕鬆買到貨真價實的好橄欖油。

所謂的橄欖油就是從橄欖樹的果實中提煉出來的油脂,他具有對皮膚以及人體健康有重大的幫助,長期以來,地中海沿岸的居民多以橄欖油進行烹煮食用,而成為長壽祕訣的之一。因為橄欖樹品種與品質的不同和製作方式的不同,造就了橄欖油品質上的差異甚大。橄欖油怎麼辨別好壞你知道嗎?只要您掌握以下八步驟,選購橄欖油立刻上手。

一、看包裝與標示

橄欖油

原裝橄欖油瓶口拉絲

當你逛超市從貨架上拿下橄欖油時,可以先仔細看看瓶口的拉絲就可以知道這款橄欖油是不是原瓶進口的了。如果瓶口上有一個小小的拉絲可以直接將瓶口的封皮拉開的話,那麼就說明這瓶橄欖油屬於原瓶進口,但是如果瓶口沒有拉絲,而且仔細觀察後發現標籤和包裝的做工既不精細也不美觀的話,那麼基本這瓶橄欖油就不是原瓶進口的了。

 

另外您可以再檢視標籤上的二維條碼號碼是否為8690

橄欖油

原裝橄欖油二維條碼8690

二、看製程

特級初榨橄欖油

特級初榨橄欖油

要辨別橄欖油好壞最直接的方法,就是看橄欖油包裝上的寫明的萃取製程,一般有五種,分別是精鍊橄欖雜質油、普通橄欖油、普通初榨橄欖油、油脂初榨橄欖油以及特級初榨橄欖油。只有含有「初榨」二字的橄欖油才可以直接口服,所以才對人體和皮膚沒有傷害,因為初榨的全過程都為物理過程,自然無危害、無污染,並且初榨的幾款橄欖油裡面,特級的才是最適合用於皮膚的。

(一)初榨橄欖油或稱為天然橄欖油,是直接從新鮮的橄欖果實中採取機械冷榨、經過過濾等處理除去異物后得到的油脂。根據酸度的不同可分為三個級別:

  1. 特級初榨橄欖油(Extra Virgin):是最高級別、質量最高的橄欖油,是純天然產品。口味絕佳,有淡雅怡人的植物芬芳,酸度不超過1%。
  2. 優質初榨橄欖油(Fine Virgin):酸度稍高,但不超過2%,味道純正、芳香。
  3. 普通初榨橄欖油(Ordinary Virgin):口味與風味尚可,酸度不超過3.3%。

(二)精鍊橄欖油是指酸度超過3.3%的初榨橄欖油精鍊后所得到的橄欖油,或成為「二次油」。精鍊橄欖油可分為兩個級別:

  1. 普通橄欖油(Olive Oil):精鍊橄欖油與一定比例的初榨橄欖油混合,以調和味道與顏色,其酸度在1.5%以下,呈透明的淡金黃色。
  2. 精鍊橄欖雜質油(Refined Olive-Pomace Oil):是通過溶解法從油渣(橄欖果渣)中提取並經過精鍊而得到的橄欖油。

三、看酸度

特級初榨橄欖油比別的橄欖油要好是因為這款橄欖油的酸度最低,其酸價符合國際橄欖油理事會認證International Olive Counoil (IOC)標準0.8%以下,所以也是最好的橄欖油,不管是食用還是護膚美容都是百利無害。不過如果酸度的數值寫明在0.5%以下,那麼這樣的橄欖油也最好慎買,這個數值太過了,可能進行了化學脫酸。但是有一些非初榨的橄欖油的酸度也很低,可是這類橄欖油的萃取的過程是人工的,裡面的成分也已經經過了人為干預,所以這樣的橄欖油最好是不要用。

四、看不飽和脂肪酸的含量

要知道一款橄欖油的好壞,可以看瓶身包裝上寫的不飽和脂肪酸的含量,不飽和脂肪酸的含量越高就越好,而反式脂肪酸含量越低越好,一般來說,不飽和脂肪酸的含量是在55%-83%之間。因為不飽和脂肪酸可以抑制脂肪團的形成,能抑制心血管疾病的發生,而橄欖油又是在所有油類中不飽和脂肪酸含量最高的,所以不管是美容還是食用也最受大家歡迎。

五、看油質

要分辨一款橄欖油的好壞也可以看油質,好的橄欖油看起來是透亮的,顏色偏金綠色或者金黃色,因為是物理加工的,所以可能會有點沉澱,在剛打開時會散發出青草的香氣。如果是劣質的橄欖油的話,那麼油質澄清,而且仔細觀察其中是沒有沉澱的,打開後也沒有香味或者是其他香氣。

六、看認證

歐盟生態有機認證

歐盟生態有機橄欖油檢驗認證

歐盟生態有機橄欖油檢驗認證

 

食品安全認證

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廠房認證

清真食品認證

橄欖油清真認證書

橄欖油清真認證書

猶太認證

橄欖油猶太認證書

橄欖油猶太認證書

國際橄欖油理事會認證International Olive Counoil (IOC)

國際橄欖油理事會認證

國際橄欖油理事會認證

七、試味道

好的橄欖油,打開後會有特殊的果香,滴幾滴在口腔中,更能感受到這股特殊的果香氣息。

八、試皮膚

滴幾滴橄欖油在手臂皮膚上,均勻的推開後,不會感到黏膩,很容易被皮膚吸收

有機橄欖油

特級初榨有機橄欖油

特級初榨有機橄欖油

特級初榨有機橄欖油

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