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你不知道的秋薑黃六大功能

薑黃是什麼?

薑黃(學名:Curcuma longa)又稱黃薑,為薑科薑黃屬植物,(另一種鬱金的根莖也稱薑黃不在此次討論),醫書紀載;薑黃性味:味苦;辛;性溫。歸經:脾經;肝經。功能:破血行氣;通經止痛。主治:氣滯血瘀各種症狀;婦女痛經;閉經;產後瘀滯腹痛;小腹脅肋痛;風濕痹痛;跌打損傷;癰腫。用法用量:內服:每日煎湯,3-10g即有療效,雖大量無毒性,但對胃黏膜刺激過大容易造成不適。

薑黃與咖哩

加州大學研究人員在小鼠注射研究中,發現薑黃素 (Curcumin) 不僅能防止老化腦部疾病累積的腦斑 (Plaque),而且可以阻止腦斑在第一階段的行成。研究結果更發現注射薑黃素的小鼠白血球,具有破壞造成腦斑病變的效果。就因薑黃素的低分子量,與具極化的分子結構特性,可以讓它滲透入腦血管障壁(BBB)中,結合β澱粉樣蛋白 (Beta-amyloids protein) 而可能阻斷與破壞造成的腦斑。由此判斷,多吃含薑黃素的咖哩,可能有助於預防老年癡呆症。

在印度 70 至 79 歲的老年人,患阿茲海默症(俗稱老年癡呆)人口的比例才為美國人的四分之一。而罹患阿茲海默症者,腦部會出現所謂『腦斑』(Plaque),和『糾結』(Tangle) 的兩種病理變化,而『腦斑』和『糾結』會阻斷神經傳遞訊息的功能,致使患者的智力逐漸退化。

薑黃食譜

作為咖哩的材料,薑黃傳統上會混合健康脂肪並加熱,因此薑黃粉也需要如此處理,這是受益於薑黃素最便宜的辦法。

取四分之一杯的有機薑黃粉混合半杯純水,用小火燉幾分鐘,過程中不斷攪拌,最終會形成泥狀的黏稠物;接著放涼並放入玻璃杯,可放在冰箱冷藏好幾週的時間,要吃的時候舀在熱牛奶或是椰子油當中溶解,再加入一些胡椒,以善加利用胡椒鹼的營養吸收特性。

薑黃的六大好處

薑黃當中的薑黃素能安全有效的抗炎,而多數疾病正是來自炎症,究竟吃薑黃還有哪些好處呢?

  1. 被臨床證明可以緩解關節炎疼痛,效用堪比大劑量的布洛芬,而且無副作用。
  2. 延遲可能會造成肝硬化的肝損害。
  3. 在阿茲海默症狀剛剛開始的時候減慢並扭轉病情,並幫助消除因為高齡所導致的認知能力下降。
  4. 幫助消化,曾經成功的被用來緩解痛苦並幫助治療炎症性腸病。
  5. 依不同癌症類型混合適當的蔬菜可幫助抗癌並防止癌症轉移。
  6. 是可以促進心臟健康、記憶力並增強免疫系統的強大抗氧化劑,抗氧化能力甚至比葡萄籽或松樹皮萃取物還強大。

常用方法:

在民間一般用法,多因為薑黃有抗氧化和消炎利膽作用,常用於肝炎時使用。
1. 治心痛:薑黃(微炒)、當歸(切,焙)各一兩,木香、烏藥(微炒)各半兩。上四味,搗羅為散,每服二錢匕,煎茱萸醋湯調下。(《聖濟總錄》薑黃散)。
2. 治胃炎,膽道炎,腹脹悶,疼痛,嘔吐,黃疸:薑黃一錢五分,黃連六分,肉桂三分,延胡索一錢二分,廣郁金一錢五分,綿菌陳一錢五分。水煎服。(《現代實用中藥》)
3. 治月經提早,血少,其色赤者:赤芍、川芎、薑黃、當歸、熟地、黃芩、丹皮、延胡索、香附(制)各等分。水煎服。(《醫宗金鑒》薑芩四物湯)
4. 治一切跌打損傷:薑黃、桃仁、蘭葉、丹皮、蘇木、當歸、陳皮、牛膝、川芎、生地、肉桂、乳香、沒藥。水、酒、童便煎服。(《傷科方書》薑黃湯)
5. 外敷一切瘡瘍腫痛,丹毒流注,跌撲損傷: 由大黃、黃柏、薑黃、白芷、厚樸、天花粉、生天南星、生蒼術、陳皮、甘草等。以上十味,粉碎成細粉,過篩,混勻,即得。外用.紅腫,煩熱,疼痛,用清茶調敷;漫腫無頭,用醋或蔥酒調敷;亦可用植物油或蜂蜜調敷;一日數次。

為何選購秋薑黃

注意事項:

但因為若肝臟急性發炎屬熱,薑黃性溫,建議一天使用量不宜超過10克。另外,薑黃有很強活血,和中止妊娠作用,懷孕婦女忌吃。最後,有大量出血,或服用抗凝血劑者慎服。

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