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客家傳統強筋健骨秘方—羊奶頭

羊奶頭

羊奶頭!不是你想的羊奶頭

羊奶頭是一種原本流傳於原住民聚落和客家莊的本草藥方,不但入菜清香又健康。所謂「羊奶頭」,可不是指羊的奶頭,他是一種常見的本草藥用植物,屬於對葉榕桑科植物,因為他在生切時會有白色汁液流出,所以被客家人稱為羊奶頭,也被稱為牛奶埔、羊奶埔、天仙果……等。在中國被稱作牛奶樹或豬母茶;台灣原住民常以羊奶頭做為泡酒食材;客家人則拿來燉雞湯,被視為具有消除筋骨痠痛、強健腳力等妙效。

 

主要成分

從中醫的角度來看,羊奶頭含有多種醇類、酯類和葡萄糖甘,在藥理上具有鎮咳、袪痰、平喘等作用。藥性屬甘、微苦、偏涼。主要功用為疏風清熱、消積化痰、健脾除濕,對於減輕感冒發熱、支氣管炎、消化不良、痢疾、脾虛、風濕痺痛等症狀有所助益。對於哺乳母親乳汁不足、婦科感染白帶,以及抑制腸頭過度收縮以止腹瀉也有療效,外用於皮膚膿瘡亦有抗發炎效果。

美好的滋味

羊奶頭雞

藥材:羊奶頭300公克、人參鬚40公克(約2小把)、桂枝20公克、紅棗10顆、薑1小塊。
食材:土雞1隻、蛤蜊150公克、水3000c.c.、鹽適量。
作法:
1.藥材洗淨加水燒開後,轉小火熬1小時。
2.土雞切塊放入藥材湯汁中熬煮30分鐘。
3.最後,放入蛤蜊大火煮至蛤蜊開口,加適量鹽調為即可。

羊奶頭豬腳(或豬尾巴)

藥材:羊奶頭300公克、枸杞30公克、蒜1大顆。
食材:豬腳一隻(或豬尾巴)、米酒500c.c.、水2000c.c.、鹽適量。
作法:
1.將材料洗淨後,豬腳(或豬尾巴)切塊與羊奶頭、蒜加米酒及水燒開。
2.煮沸之後,再轉小火熬煮1小時30分鐘。
3. 再加入枸杞繼續熬煮15分鐘。
4. 最後,加適量鹽調味即可。

 

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