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炒螺肉要加九層塔 ! 丁香酚是啥 ?

在台灣的料理或小吃中,九層塔經常是不可或缺的佐料,曾經在網路上的一篇謠言,而喧騰一時,到底九層塔有何成分會讓人

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人體致癌的證據尚不足 — 種牛樟應該認識的黃樟素(Safrole)

  一、 前言 黃樟素為食品添加物的風味劑,是黃樟油的主要成分,約佔其組成的80%,也是擦樹屬植物(

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